HALLOWEEN

Traditsioonilised toidud

Iirimaa

Barmbrack

Teega leotatud rosinatega magus sai. Sisse küpsetatakse sõrmus — leidjat ootab ennustuse järgi pulm.

Vaata õpetusvideot ↗ Sinead Davies
Iirimaa

Colcannon

Kartulipüree lehtkapsa või kapsaga. Vanasti peideti sellegi sisse münte ja väikseid ennustusesemeid.

Vaata õpetusvideot ↗ Marks Irish Kitchen
Inglismaa

Hingekoogid

Soul cakes — vürtsikad küpsised, mida jagati keskajal ukselt uksele käijatele hingede eest palvetamise eest.

Vaata õpetusvideot ↗ Tasting History with Max Miller
Mehhiko

Pan de muerto

Apelsiniõiega maitsestatud magus sai, mille peal on tainast luukujulised kaunistused.

Vaata õpetusvideot ↗ Cooking Con Claudia
Mehhiko

Suhkrukoljud

Calaveritas de azúcar — glasuuriga kaunistatud suhkrukoljud, sageli lahkunu nimega otsaesisel.

Vaata õpetusvideot ↗ Hungry Happenings
USA

Kõrvitsapirukas

Kaneeli, ingveri ja muskaatpähkliga maitsestatud kõrvitsatäidis murukoogipõhjal.

Suurbritannia, USA

Karamelliõunad

Toffee apples — õun kõvaks keedetud suhkrusiirupi kihis. Laadade ja sügispidude maiuspala.

Vaata õpetusvideot ↗ Pinch of Mint
Kataloonia

Panellets

Mandli-martsipani kommid männiseemnetega, mida süüakse Castanyada õhtul kastanite ja magusveiniga.

Vaata õpetusvideot ↗ Las Recetas de MJ
Hispaania

Huesos de santo

„Pühaku kondid“ — martsipanist torud, täidetud magusa munakollase kreemiga.

Vaata õpetusvideot ↗ La Cocina de Loli
Itaalia

Fave dei morti

„Surnute oad“ — väikesed mandliküpsised, mida küpsetatakse 2. novembri paiku.

Kõikjal

Kõrvitsasupp

Sügise lihtsaim hooajaroog. Serveeri õõnestatud kõrvitsas — laud on kohe pidulik.

Eesti

Mardipäeva hanepraad

Mardipäev oli talve algus ja liharoogade aeg — laual oli hane- või seapraad.

Vaata õpetusvideot ↗ Chef Aaron Middleton

RETSEPT

Röstitud kõrvitsaseemned

30 min Lihtne Laterna jääkidest

KOOSTISOSAD

  • Kõrvitsaseemnedühest kõrvitsast
  • Õli1 spl
  • Meresool½ tl
  • Suitsupaprika½ tl

VALMISTAMINE

  1. Loputa seemned kiududest puhtaks ja kuivata köögirätikul.
  2. Sega õli, soola ja paprikaga, laota ahjuplaadile ühe kihina.
  3. Rösti 160 °C juures 20–25 minutit, poole aja pealt sega.
  4. Lase jahtuda — seemned muutuvad jahtudes krõmpsuks.

Järgmisena: laulud ja luuletused peoõhtuks.

Laulud ja luule →