HALLOWEEN

Platos tradicionales

Irlanda

Barmbrack

Pan dulce con pasas remojadas en té. Dentro se hornea un anillo: según la tradición, a quien le toque se casará pronto.

Irlanda

Colcannon

Puré de patata con col rizada o repollo. Antiguamente también se escondían en él monedas y pequeños objetos adivinatorios.

Ver vídeo de la receta ↗ Marks Irish Kitchen
Inglaterra

Pasteles de ánimas

Soul cakes: galletas especiadas que en la Edad Media se repartían a quienes iban de puerta en puerta a cambio de rezar por las almas.

Ver vídeo de la receta ↗ Tasting History with Max Miller
México

Pan de muerto

Pan dulce aromatizado con azahar y decorado por encima con «huesos» de masa.

Ver vídeo de la receta ↗ Cooking Con Claudia
México

Calaveritas de azúcar

Calaveras de azúcar decoradas con glaseado, a menudo con el nombre del difunto en la frente.

Ver vídeo de la receta ↗ Hungry Happenings
EE. UU.

Tarta de calabaza

Relleno de calabaza con canela, jengibre y nuez moscada sobre una base de masa quebrada.

Reino Unido, EE. UU.

Manzanas de caramelo

Toffee apples: manzanas cubiertas de almíbar de azúcar cocido hasta endurecerse. Un dulce típico de ferias y fiestas de otoño.

Cataluña

Panellets

Dulces de mazapán de almendra cubiertos de piñones que se comen la noche de la Castanyada con castañas y vino dulce.

Ver vídeo de la receta ↗ Las Recetas de MJ
Italia

Fave dei morti

«Habas de los muertos»: pastas de almendra pequeñas que se hornean en torno al 2 de noviembre.

En todas partes

Crema de calabaza

El plato de temporada más sencillo del otoño. Sírvela dentro de una calabaza vaciada y la mesa se vestirá de fiesta.

Estonia

Ganso asado de San Martín

El día de San Martín marcaba el inicio del invierno y la época de los platos de carne: en la mesa había ganso o cerdo asado.

Ver vídeo de la receta ↗ Chef Aaron Middleton

RECETA

Pipas de calabaza tostadas

30 min Fácil Aprovechando la calabaza

INGREDIENTES

  • Pipas de calabazalas de una calabaza
  • Aceite1 cda.
  • Sal marina½ cdta.
  • Pimentón ahumado½ cdta.

PREPARACIÓN

  1. Lava las pipas para quitarles las fibras y sécalas con papel de cocina.
  2. Mézclalas con el aceite, la sal y el pimentón, y extiéndelas en una sola capa sobre la bandeja del horno.
  3. Tuéstalas a 160 °C durante 20–25 minutos, removiéndolas a mitad de cocción.
  4. Déjalas enfriar: se vuelven crujientes al enfriarse.

A continuación: canciones y poemas para la noche de fiesta.

Canciones y poesía →