HALLOWEEN

Menjars tradicionals

Irlanda

Barmbrack

Pa dolç amb panses remullades en te. A dins s’hi cou un anell — diuen que qui el troba es casarà aviat.

Irlanda

Colcannon

Puré de patates amb kale o col. Antigament també s’hi amagaven monedes i petits objectes per endevinar el futur.

Mira el vídeo de la recepta ↗ Marks Irish Kitchen
Anglaterra

Pastissets de les ànimes

Soul cakes — galetes especiades que a l’edat mitjana es donaven a qui anava de porta en porta a canvi de pregar per les ànimes.

Mira el vídeo de la recepta ↗ Tasting History with Max Miller
Mèxic

Pan de muerto

Pa dolç aromatitzat amb aigua de flor de taronger, decorat a sobre amb «ossos» de massa.

Mira el vídeo de la recepta ↗ Cooking Con Claudia
Mèxic

Calaveres de sucre

Calaveritas de azúcar — calaveres de sucre decorades amb glacejat, sovint amb el nom del difunt al front.

EUA

Pastís de carabassa

Farcit de carabassa amb canyella, gingebre i nou moscada sobre una base de pasta brisa.

Regne Unit, EUA

Pomes de caramel

Toffee apples — pomes cobertes amb una capa d’almívar de sucre endurit. La llaminadura de les fires i les festes de tardor.

Catalunya

Panellets

Dolços de massapà d’ametlla amb pinyons que es mengen la nit de la Castanyada amb castanyes i vi dolç.

Espanya

Huesos de santo

«Ossos de sant» — canonets de massapà farcits de crema dolça de rovell d’ou.

Arreu

Sopa de carabassa

El plat de temporada més senzill de la tardor. Serviu-la dins d’una carabassa buidada — i la taula ja és de festa.

Estònia

Oca rostida de Sant Martí

Sant Martí marcava l’inici de l’hivern i l’època dels plats de carn — a taula hi havia oca o porc rostit.

Mira el vídeo de la recepta ↗ Chef Aaron Middleton

RECEPTA

Pipes de carabassa torrades

30 min Fàcil Amb les restes del fanalet

INGREDIENTS

  • Pipes de carabassad’una carabassa
  • Oli1 cullerada
  • Sal marina½ culleradeta
  • Pebre vermell fumat½ culleradeta

PREPARACIÓ

  1. Renta les pipes per treure’n els filaments i asseca-les amb un drap de cuina.
  2. Barreja-les amb l’oli, la sal i el pebre vermell i esteneu-les en una sola capa a la safata del forn.
  3. Torra-les a 160 °C durant 20–25 minuts i remena-les a mig temps.
  4. Deixa-les refredar — en refredar-se queden cruixents.

A continuació: cançons i poemes per a la vetllada.

Cançons i poesia →